Apetyczna złocista barwa i korzenny smak szafranu
Te cienkie, czerwono-pomarańczowe niteczki w kuchni mają nieocenione możliwości. Niewielka ilość szafranu sprawia już, że potrawy nabierają niepowtarzalnej i apetycznej złocistej barwy.
Czytaj więcejZioła i przyprawy jednorodne
Szafran
nitki
Szafran – nitki Prymat to najszlachetniejsza przyprawa w formie złocistych nitek. Nie bez powodu nazywana jest przyprawą cenniejszą niż złoto. Wystarczy dodać już kilka nitek szafranu, aby potrawa nabrała intensywnie żółtego koloru i korzennego smaku z wyraźną nutą goryczy.
Gramatura: 0,1 gCzy wiesz, że...
Szafran to najdroższa i najszlachetniejsza przyprawa świata, znana już od czasów starożytnego Egiptu. Pozyskuje się ją z krokusa purpurowego, a zbiory następują wyłącznie jesienią. Kwiat krokusa ma fioletowe płatki oraz słupki o pomarańczowo–czerwonej barwie. To właśnie z nich po ususzeniu uzyskuje się tę cenną, złocistą przyprawę. Aby uzyskać 1 gram nitek szafranu potrzeba około 200 kwiatów.
Zastosowanie
Szafran to doskonała przyprawa do wielu dań szczególnie na bazie z ryżu. Nadaje wyrazistego smaku sosom, zupom oraz potrawom z ryb i drobiu. Jest popularnym dodatkiem do dań kuchni śródziemnomorskiej. Stosowany jest także w cukiernictwie, szczególnie jako aromatyczny barwnik do ciastek.
