Uniwersalny dodatek dań kuchni polskiej
Majeranek jest tak powszechny w kuchni, że łatwiej jest wymienić potrawy, do których nie jest używany, niż te, w których występuje. Nie obejdzie się bez niego dobry żurek, ziemniaczanka...
Czytaj więcejZioła i przyprawy jednorodne
Majeranek
suszony
Majeranek suszony Prymat to bardzo aromatyczna przyprawa wykorzystywana głównie do dań kuchni polskiej. Doskonale nadaje się do ciężkostrawnych posiłków, czyli tłustych mięs, potraw z warzyw strączkowych, zawiesistych zup oraz kapusty.
Gramatura: 8 gCzy wiesz, że...
Roślina ta pochodzi z południowo-wschodniej części rejonu basenu Morza Śródziemnego i południowej Azji. W przeszłości była używana do produkcji wody toaletowej, a w XVII i XVIII w. spryskiwano nim podłogi w domach - służył jako "domowy dezodorant". Obecnie, wytwarzany przez górne partie rośliny, olejek używany jest w przemyśle kosmetycznym. Surowcem przyprawowym jest ziele majeranku zebrane w okresie kwitnienia. W handlu spotyka się całe wysuszone rośliny oraz majeranek otarty, w skład którego wchodzą wyłącznie kwiatostany i liście. Majeranek uprawiany jest we wszystkich krajach świata o ciepłym i umiarkowanym klimacie. Odmiany rosnące na północy są roślinami jednorocznymi. Na południu majeranek jest trwałym półkrzewem. W Polsce rośnie dziko i jest uprawiany w gospodarstwach ogrodniczych. W krajach macierzystych jest trwałą krzewinką dochodzącą do metra wysokości. Cała roślina odznacza się silnym, specyficznym aromatem i należy do miododajnych.
Zastosowanie
Majeranek należy do najczęściej stosowanych przypraw. Jest niezastąpionym dodatkiem do sosów oraz sałatek. Stanowi stały składnik niektórych zup: grochowej, fasolowej, kartoflanej, żuru, węgorzowej oraz flaków i kołdunów. Innym zastosowaniem majeranku jest przyprawianie farszu pieczonej kaczki czy gęsi. Majeranek jest często stosowany w połączeniu z tymiankiem - te dwie przyprawy doskonale ze sobą współgrają.
