Zioła i przyprawy jednorodne
Liść laurowy
mielony
Liść laurowy mielony to połącznie tradycyjnego smaku z nowoczesnym podejściem do przyprawiania. A wszystko za sprawą zmielonej formy, która nie wymaga wyjmowania liści z potrawy po jej przygotowaniu. Dzięki temu przyrządzanie różnorodnych zup, marynat czy sosów staje się dużo prostsze. Co więcej, przyprawa uwalnia swój aromat dużo szybciej w porównaniu do całych liści. Wystarczy już niewielka ilość, aby wzbogacić ulubione dania o wyjątkowo głębię i smak.
Gramatura: 10 gCzy wiesz, że...
Według mitu o Dafne i bogu Apollo, nimfa została zamieniona w drzewo laurowe. Apollo uczynił je swoim świętym drzewem i odtąd nosił wieniec z jego liści. Właśnie dlatego liść laurowy stał się symbolem sztuki, poezji oraz proroctwa. Motyw laurowy często pojawiał się przy tym w starożytnej sztuce i architekturze. W Grecji i Rzymie pleciono z niego wieńce dla zwycięzców igrzysk oraz wybitnych poetów. Taki wieniec był nie tylko oznaką sukcesu, ale również boskiej przychylności.
Zastosowanie
Przyprawa doskonale wzbogaca smak pasztetów mięsnych i wegetariańskich za sprawą charakterystycznych, korzennych nut. W daniach z fasoli harmonizuje smak i przełamuje jej ciężkość, sprawiając, że potrawy stają się bardziej wyważone oraz aromatyczne. Świetnie odnajduje się też w gulaszach i ragout – podczas długiego duszenia stopniowo uwalnia swój głęboki, ziołowo-korzenny zapach. W zupach i bulionach stanowi fundament smaku, wzmacniając wywar oraz nadając mu domowej, klasycznej nuty. Co ciekawe, liść laurowy potrafi również zaskoczyć w deserach z duszonych owoców – dodany do jabłek, gruszek czy śliwek wprowadza subtelną, intrygującą głębię, która idealnie podkreśla ich naturalną słodycz.
