Kuchnia pachnąca ziołami
Rosnące dziko różnorodne zioła aromatyczne znane były od tysiącleci. Cenione nie tylko ze względu na zapach, ale też właściwości lecznicze i dietetyczne. Nie wyobrażamy sobie dzisiaj gotowania bez
Czytaj więcejZioła i przyprawy jednorodne
Kolendra
cała
Kolendry całej Prymat z powodzeniem można użyć do potraw zarówno pikantnych, jak i słodkich. Niegdyś stosowana do sporządzania eliksirów miłosnych, obecnie nadal można się zakochać w jej wyrazistym smaku. Wzbogaci smak mięs, ryb, zup i wszelkich dań warzywnych, urozmaici smak pieczonych ciast.
Gramatura: 15 g
Czy wiesz, że...
Kolendra to jeden z gatunków przyprawowych, które najwcześniej dotarły do Ameryki. Świeże liście kolendry powszechnie stosuje się na południu Azji i w Ameryce Południowej. Owoce stanowią przyprawę, która ma zupełnie odmienny zapach, smak i inne właściwości. W większości krajów produkujących kolendrę stosuje się zarówno ziele, jak i owoce tego gatunku. Aromat dojrzałych owoców jest słodki, korzenny z pieprzowo-balsamiczną nutą.
Zastosowanie
Na Bliskim Wschodzie kolendra jest popularnym dodatkiem stosowanym do mięsa, kiełbas, pieczonych ryb, skorupiaków i gulaszu. Doskonała do warzyw strączkowych, kapustnych, korzeniowych oraz papryki i ogórka. W Europie i Ameryce służy jako przyprawa do pikli. Jest również wykorzystywana jako przyprawa do wypieku ciast. Olejek lotny kolendry nadaje zapach niektórym gatunkom czekolady, a także likierom i innym napojom. Oprócz tego kolendra jest zasadniczym składnikiem proszku curry.
