Strefa przepisów
pierś z perliczki z imbirem podana z sałatką azjatycką
Składniki:
Składniki dla 4 osób:
4 piersi z perliczki
Marynata:
3 łyżki lekkiego słodkiego sosu sojowego
3 łyżki sosu ostrygowego
1 wyciśnięty ząbek czosnku
1 łyżka marynaty słodko-kwaśnej Prymat
Sok z limonki
1 łyżeczka prażonych ziaren sezamu
½ łyżeczki sambal oelek
1 łyżeczka miodu
1 łyżeczka oleju sezamowego
80 ml bulionu drobiowego
Sól, cukier do smaku
2 szczypty soli czosnkowej
2 łyżki oleju sezamowego
100 g pokrojonego w paski selera
60 g kiełków soi i słonecznika
60 g pokrojonej w paseczki żółtej papryki
3 gałązki kolendry
1 kawałek korzenia imbiru
1 posiekana papryczka chili
60 g pokrojonej w paseczki marchwi
80 g pokrojonego w paseczki groszku cukrowego
60 g pokrojonej w paseczki czerwonej papryki
6 posiekanych orzechów (np. cashew)
Przyrządzanie:
Sposób przygotowania:
Umyte i oczyszczone piersi z perliczki natrzeć wszystkimi składnikami marynaty i odstawić na 2-4 godziny. Na oleju sezamowym podsmażyć warzywa z orzechami cashew, całość doprawić do smaku świeżą papryczką chili i imbirem. Pierś z perliczki zgrillować z obu stron. Aromatyczne warzywa połączyć z kiełkami i świeżo siekaną kolendrą, doprawić do smaku i ułożyć na talerzach. Soczystą pierś z perliczki podawać w całości lub pokroić i ułożyć na warzywach. Przed podaniem danie udekorować kolendrą, szczypiorkiem i prażonymi ziarnami sezamu.
Informacje:
- Czas przygotowania: ponad 60 minut
- Trudność: Mistrz patelni
- Okazja:
- Koszt: Wykwintnie
- Pora dnia: Obiad
- Styl życia: Smacznie
- Kaloryczność: Tradycyjnie
- Kuchnia:
