Strefa przepisów
pieczeń pikantna
Składniki:
80 dag zadniej wołowiny
10 dag słoniny ze skórka
2 cebule (15 dag)
1 1/2 szklanki czerwonego wytrawnego wina
1/2 szklanki bulionu wołowego
3 łyżki brandy lub winiaku
3 łyżki masła
przyprawy: 1 goździk Prymat, 1 liść laurowy Prymat, po 1/2 łyżeczki majeranku i tymianku PRYMAT
1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
1/2 łyżeczki miodu
przyprawa uniwersalna KUCHAREK
sól czosnkowa Prymat
po szczypcie gałki muszkatołowej, imbiru i pieprzu czarnego mielonego Prymat
Przyrządzanie:
Wołowinę oczyścić z bon i powięzi, umyć i osuszyć. Słoninę umyć (skórkę odkroić i pozostawić), pokroić na wąskie słupki i naszpikować nią mięso. Posmarować miodem, posypać majerankiem, tymiankiem, pieprzem, solą czosnkową i przyprawą uniwersalną KUCHAREK. Zalać winem i pozostawić na 6 godzin, co pewien czas obracając. Następnie osączyć i obsmażać na rozgrzanym maśle, porcjami podlewając winem, w którym marynowało się mięso, bulionem oraz brandy. Dusić 40 minut na małym ogniu (podłożyć płytkę ochronną), pod przykryciem.
Cebule obrać, pokroić w kostkę i wraz ze skórką od słoniny włożyć do mięsa. Dodać liść laurowy, goździk, gałkę muszkatołową, imbir, przyprawić pieprzem, solą czosnkową oraz przyprawą uniwersalną KUCHAREK. Dusić jeszcze 20 minut.
Miękkie mięso pokroić w plastry i przechować w cieple. Sos zagęścić mąką ziemniaczaną wymieszaną z niewielką ilością wody.
Pieczeń podawać z ziemniakami z wody oraz fasolką szparagową, marchewką z groszkiem lub brokułami.
(4/5 porcji)
Informacje:
- Czas przygotowania: 30-60 minut
- Trudność: Dasz sobie radę
- Okazja:
- Koszt: Ekonomicznie
- Pora dnia: Obiadokolacja
- Styl życia: Smacznie
- Kaloryczność: Tradycyjnie
- Kuchnia:
