Strefa przepisów
kociołek cygański
Składniki:
800 g pokrojonego w grubą kostkę karczka wieprzowego
100 g pokrojonego w kostkę wędzonego boczku
2 pokrojone w kostkę cebule
200 g pokrojonych w ćwiartki pieczarek
2 ząbki pokrojonego w plastry czosnku
100 g czerwonej papryki
100 g ciętej, zielonej fasoli szparagowej
50 g przecieru pomidorowego
50 g ostrego ketchupu
100 ml pikantnego soku pomidorowego
100 ml bulionu
50 ml oleju do smażenia
100 ml czerwonego wina
Ostra papryka, ziele angielskie, pieprz, liść laurowy, majeranek, kminek, sól
Przyrządzanie:
Pokrojoną karkówkę posypać solą i pieprzem, oprószyć papryką. W rondlu rozgrzać oliwę, obsmażyć boczek, włożyć pokrojoną karkówkę i obsmażyć na złoty kolor. Następnie dodać czosnek, cebulę, pieczarki i paprykę. Smażyć 10 minut, zalać bulionem i czerwonym winem. Dodać przyprawy, fasolę szparagową, przecier pomidorowy, ostry ketchup, pikantny sok pomidorowy i dusić do miękkości. Żeby mięso miało bardziej wyrazisty smak należy zamarynować je w przyprawach i ziołach na kilka godzin przed przygotowaniem
Informacje:
- Czas przygotowania: 30-60 minut
- Trudność: Dasz sobie radę
- Okazja:
- Koszt: Wykwintnie
- Pora dnia: Obiad
- Styl życia: Smacznie
- Kaloryczność: Tradycyjnie
- Kuchnia:
