Prymat

W otaczającej mnie rzeczywistości pojawiło się już mnóstwo akcentów świątecznych. Wokół królują przepiękne dekoracje, pojawiły się uroczo przystrojone choinki, a sklepy zachęcają do zakupu prezentów dla najbliższych. W powietrzu czuje się już zapach Świąt… To znak, że Boże Narodzenie zbliża się wielkimi krokami, a więc czas na zaproponowanie kilku kulinarnych specjałów.

Boże Narodzenie to niewątpliwie najważniejsze, najbardziej uroczyste i tradycyjne polskie święto. Głównym akcentem wciąż pozostaje wieczerza wigilijna, którą spędzamy w rodzinnym gronie przy suto zastawionym stole pełnym postnych przysmaków. Na polskich stołach w ten wyjątkowy wieczór wciąż jeszcze króluje karp (smażony lub w galarecie), śledź w oleju, ryba po grecku, wigilijny barszcz z uszkami, kapusta z grzybami, kutia i inne potrawy przygotowywane w ten wieczór zgodnie z przekazywaną z pokolenia na pokolenie tradycją.

Jednak nasze zwyczaje kulinarne powoli zaczynają się zmieniać i coraz częściej na wigilijnych stołach pojawiają się również nowe potrawy – wędzony łosoś norweski, ryba maślana, owoce morza, zupa rybna, pasztety z niecodziennymi dodatkami i wymyślne sałatki.

Tak właśnie jest w moim rodzinnym domu, gdzie za przygotowanie dań tradycyjnych odpowiedzialna jest teściowa, natomiast ja sam staram się co roku wnieść do świątecznego menu coś nowego i zaskoczyć zarówno rodzinę, jak i zaproszonych gości.

W dalszej części znajdziecie Państwo przepisy na potrawy, które planuję przygotować dla swoich najbliższych w tym roku. Moje propozycje to połączenie tradycji z nowoczesnością, co mam nadzieję przypadnie Państwu do gustu i spowoduje, że te świąteczne przysmaki zagoszczą na Państwa stołach.

 

Życzę smacznych i zdrowych Świąt Bożego Narodzenia!