ROBERT SOWA - Mistrz Kulinarny, kreator menu największych wydarzeń kulturalno-kulinarnych w Polsce. Znany z programów telewizyjnych i audycji radiowych.

więcej

Sezon na kurki


Tegoroczne lato niestety zbytnio nas nie rozpieszcza. Niezbyt wysokie temperatury oraz duża ilość opadów przypominają raczej wczesną wiosnę lub jesień, co nie sprzyja wakacyjnym nastrojom.

Ja jednak potrafię dostrzec w tej sytuacji duży plus… Mam oczywiście na myśli kurki, a więc jedne z najbardziej cenionych w branży kulinarnej grzybów. W okresie od czerwca do października to właśnie one królują na naszych stołach. I słusznie, bo oprócz przyjemności płynącej z samego faktu ich zbierania, posiadają cudowne walory smakowe i wizualne.

Gorąco zachęcam do rokoszowania się nimi…

Filet z pstrąga w prażonych migdałach podane ze szparagami i kurkami 

Aromatyczne kurki z patelni z ziołami, pomidorami concasse i serem pleśniowym 

Smażone pierożki z kurkami podane ze świeżo tartym oscypkiem 

Marynowana pierś z perliczki z kurkami w sosie gorgonzola 

Roladki z łososia norweskiego nadziewane serem risotta z kurkami i ziołami podane z sosem jogurtowym