ROBERT SOWA - Mistrz Kulinarny, kreator menu największych wydarzeń kulturalno-kulinarnych w Polsce. Znany z programów telewizyjnych i audycji radiowych.

więcej

W kuchni raczej tradycja czy nowoczesność?


Politycznie powinienem powiedzieć, że jedno i drugie... Tradycję, ponieważ mamy jej aż nadto, bardzo sobie cenię w Wielkanoc i Boże Narodzenie. Ale generalnie, stosunek nowości do tradycji w mojej kuchni wynosi 8 do 3. Nie jestem człowiekiem, który coś je bo jest to modne, ale interesuje mnie to i z przyjemnością odkrywam takie rzeczy. Ale nie wariuję, zdarza mi się, że nowość w ogóle nie przypadnie mi do gustu. Zdarza się też, że się w niej zakocham – jak na przykład w japońskiej kuchni, którą uwielbiam - zwłaszcza sashimi, czyli surową rybę – łosoś, tuńczyk oraz zupę japońską. Często takie nowości traktuję jako inspirację.