Cynamon mielony
Cynamon znakomicie nadaje się zarówno do dań słodkich jak i pikantnych. Szczególnie odpowiedni jest do potraw z jagnięciny, do dań z ryżu kompotów, zwłaszcza z gruszek, do deserów czekoladowych, ciast napojów, chleba korzennego i grzanek.
Kardamon
Kardamon odznacza się bardzo intensywnym smak i aromatem, dzięki czemu wystarczy niewielka ilość przyprawy, aby mdłym potrawom nadać wyrazistości.
Gałka muszkatołowa mielona
Przyprawa charakteryzuje się odświeżającym zapachem i nieco słodkawym smakiem.
Goździki
Są wykorzystywane do win, likierów, a także marynat rybnych i przetworów mięsnych. Goździki są doskonałą przyprawą do kompotów, nadzienia do ciast, sosów, marynat grzybowych, a także pieczeni. Wraz z cebulą i listkiem laurowym dodaje się je do czerwonej kapusty. Mielone goździki są składnikiem pierników i różnych innych ciast. W kuchni goździki można stosować, ale z umiarem, zarówno do potraw słodkich, jak i pikantnych: pasztetów, duszonej wołowiny, potrawki z zająca, czy do wspomnianych kompotów z jabłek i gruszek. Goździki są również dodawane jako składnik piwa i wina grzanego.
Imbir mielony
Suszone i mielone kłącze jest stosowane jako dodatek do ciast, herbatników i różnych sosów. Idealnie komponuje się jako dodatek do pierników, puddingów, pikli i napojów alkoholowych. Imbir jest powszechnie dodawany do potraw mięsnych, warzywnych oraz marynat. Jest ważnym składnikiem proszku curry oraz wielu mieszanek przyprawowych. W kuchni japońskiej używa się marynowanego imbiru. Likier i piwo imbirowe to często spotykane napoje. Dawniej imbir dodawany był także do wina.
Kurkuma mielona
Kurkuma nadaje potrawom piękny, żółty kolor. Kurkuma jest także istotnym składnikiem mieszanki curry. Szeroko stosowana w kuchni indyjskiej, szczególnie jako przyprawa do dań z fasoli i z soczewicy. Na Zachodzie używa się jej w przetwórstwie żywności jako dodatek do sosów i musztardy.
